Unox XBC 805 E Baker Top Fırın Unox XBC 805 E Baker Top serisine ait pastaneler için üretilmiş özel tasarım fırınlardan. Hamurişleri pişirilirken fırın çok önemlidir. Eğer yeterince doğru bir nemlendirmeyi fırın sağlamaz ise ürün ya çok kuru yada pişmeyecek hamur kalacak kadar ıslak olabilir. Islak ya da kuru bir …
Daha fazla oku »
Unox XBC 605 E Baker Top Fırın Unox Bakertop fırınlar gelişmiş Unox teknolojileri ile donatılarak şeflerin talepleri doğrultusunda üretilmiş olan özel fırınlardır. Unox XBC 605 E BakerTop fırınlar orta kapasiteli set üstü endüstriyel fırındır. 60 x 40 cm ebatlarında 6 tepsi kapasitelidir ve bir çok endüstriyel mutfak için oldukça yeterlidir. …
Daha fazla oku »
Unox XBC 405 E Baker Top Fırın Pastane ürünlerini yaparken en önemli ekipman fırındır. Eğer fırın doğru seçilmez ise yanlış teknik ile pişirilen ürünler istenilen kıvamda olamazlar. Yumuşak olması gereken ürün sert, yaş olması gereken ürün kuru olabilir. Unox markasının BakerTop olarak adlandırdığı hamur işleri için uygun fırınları ile tüm …
Daha fazla oku »
Unox Rosella XFT 195 Fırın Unox fırınlar endüstriyel olarak özel tasarlanmışlardır. Unox markası kendi geliştirdiği bir çok özel teknolojiyi fırınlar aracılığı ile size sunuyor. Peki nedir Unox Rosella XFT 195 Fırın ınsahip olduğu bu teknolojiler? DRY.Plus Teknolojisi Nedir? Mayalı ürünlerde pişirme işleminin son aşamalarında nem, istenilen sonuca ulaşmayı riske atabilir. DRY.Plus teknolojisi, …
Daha fazla oku »
Konveksiyonel Fırın Konveksiyonel fırın ve konveksiyonlu fırın, sıcak havayı fanlar ile ile fırının içerisinde homojen bir şekilde dolaştırarak dengeli ve kaliteli bir pişirim sağlayan fırınlara verilen isimlerdir. Konveksiyonlu fırınlar en fazla alanda kullanılabilen endüstriyel fırın çeşididir. Pasta, pizza gibi hamur ürünlerini pişirmek için üretilen fırınlar konveksiyonlu üretilirler. Pastane Fırını Pastane fırını ya da patisserie …
Daha fazla oku »
Fırın Tepsileri Evlerde kullanılan standart fırın tepsileri dışında endüstriyel mutfaklarda kullanılan çeşitli fırın tepsileri mevcuttur. Endüstriyel mutfaklarda kullanılan fırınların yapısı ve boyutları evlerde kullanılan fırınlardan çok farklıdır. Bu sebeple ürünlerde farklı çıkar. Evlerde Kullanılan Fırın Tepsileri Cam Fırın Tepsileri Teflon Fırın Tepsileri Aluminyum Fırın Tepsileri Kek Kalıbı Çeşitleri Endüstriyel Mutfaklarda Kullanılan Fırın …
Daha fazla oku »
Fırın açmak isteyenler son zamanlarda bize sorunca biz de konu üzerine bir çalışma yapma kararı aldık. Artık fırınlar, cafe gibi hem de pastane gibi. Yani çeşitler daha fazla ve konseptler içiçe. Esasında bu haliyle güzel de oldu diyebiliriz. Eskiden pastaneye gittiğiniz de atıştırmalık bulmak belki daha zordu ya da cafeye gittiğinizde hafif tatlılar daha azdı ama şimdi fırın konsepti daha geniş olmakla beraber hamur işine yoğunlaşan bir konsepti tanımlıyor. Tabi bu arada bizim hazırladığımız fırın konseptinde hamurun hazır olarak geldiği ancak hamurun sadece fırınlarda pişirildiği gözönüne alındı. Diğer tip fırın konseptleri için ürünler de farklılaşacaktır.
Daha fazla oku »
Hamur Yoğurma Makinesi Nasıl Seçilir? Hamur yoğurma makinesi, evde veya işletmenizde kolayca hamur hazırlamanıza yardımcı olan bir cihazdır. Ancak hangi modelin size uygun olduğunu seçmek önemlidir. İşte hamur yoğurma makinesi seçerken dikkate almanız gereken bazı faktörler: Kapasite: Hamur yoğurma makinesinin kapasitesi, aynı anda ne kadar hamur yapabileceğini gösterir. Büyük bir …
Daha fazla oku »
Döner Dükkanı Açmak İçin Gerekli Malzemeler: Bir İşletme Başlatırken İhtiyacınız Olan Her Şey “Döner dükkanı açmak, lezzetli ve popüler bir yemeği sunan bir işletme kurmanın mükemmel bir yoludur. Ancak, bu tür bir işletmeyi başlatmak, doğru malzemelerin ve ekipmanın satın alınmasını gerektirir. İşte bir döner dükkanı açmak istiyorum dediğinizde ihtiyaç duyacağınız …
Daha fazla oku »
Silpat nedir? Silpat, yüksek kaliteli silikondan üretilmiş, yapışmaz bir pişirme matıdır. Fırın tepsisi ya da pişirme levhalarına konularak, yiyeceklerin tepsilere yapışmaması amacıyla tercih edilir. Silikon pişirme matı, kurabiyeler, kekler, ekmekler, pizza, makarna ve diğer tatlı veya tuzlu yiyecekleri mükemmel bir şekilde pişirmenizi sağlar. Silpat pişirme matı Silpat pişirme matları, çeşitli …
Daha fazla oku »
Cafemarkt Profesyonel Mutfak Dünyası