Ana Sayfa / Gastronomi

Gastronomi

Tütsüleme Makinesi ile Lezzetin Sırrını Keşfet!

blank

Bugün sizlere mutfaklarda kullanılan bir mucize cihazdan bahsedeceğim: tütsüleme makinesi. Tütsüleme makinesi, yemeklere eşsiz bir aroma ve lezzet katmak için kullanılan bir araçtır. Eğer siz de yemeklerinize farklı bir tat katmak ve misafirlerinizi etkilemek isterseniz, tütsüleme makinesi tam size göre! Tütsüleme Makinesi Nedir? Tütsüleme makinesi, gıdaları tütsüleme yöntemiyle aromalandırmak için …

Daha fazla oku »

Yemek Fotoğrafçılığı Yaparken Yararlanacağınız 6 İpucu

blank

Sosyal medya web siteleri işletmelerinizi en iyi temsil edebileceğiniz dijital ortamlardır. İnstagram’da ya da web sitesi menünüzde seçeceğiniz fotoğraflar ne kadar iştah açıcı ve ilgi çekici olursa restoran ziyaretleriniz de o kadar sıklaşır. Çekici ve benzersiz yemek fotoğrafı çekmek iş yerinizin tüm mecralardaki potansiyeline katkı sağlar. Yemek fotoğrafçılığının son yıllarda …

Daha fazla oku »

Sosis Hot Dog Makineleri ile Bol Kazançlar

blank

Sosisli sandviç gün içerisinde yüzlerce kişinin tercih ettiği bir hazır yiyecektir. Her öğün yenebilen bu lezzetli sandviç çeşidi hemen hemen tüm büfelerde satılır. Sosis hot dog makineleri ile çok sayıda sosisi kısa sürede servise hazır olacak şekilde pişirebilirsiniz. Çabuk tüketilebilen lezzetli sandviçlere işletmenizde yer vermek de yemek kadar kolaydır. Ergonomik …

Daha fazla oku »

Sous Vide Nedir? (Vakumlu Pişirme)

blank

Sous Vide Nedir? Suvi ve Vakumlu Pişirme Yöntemi Sous vide, yavaş ve düşük ısılarda pişirme adı verilen bir tekniktir. Bu yöntem, yiyeceklerin yüksek hassasiyetle pişirilmesini sağlar ve sonuç olarak lezzetli ve ideal olarak hazırlanmış yemekler elde edilmesine olanak tanır. Sous vide, Fransızca’da “boşlukta” anlamına gelir ve işte bu yüksek hassasiyetli …

Daha fazla oku »

Yaşlandırılmış Et Nedir? (Dry Aged)

Yaşlandırılmış Et Nedir? (Dry Aged)

Son zamanlarda sıkça duyduğumuz bir et çeşidi oldu dry aged etler Türkçesini söyleyecek olursak yaşlandırılmış et. Özellikle et üzerine çalışan restoranlar ve bazı özel kasaplarda dry age et yani yaşlandırılmış et satışı yapılıyor. Dry aged etler ABD de eski dönemlerde oldukça popülermiş. Hemen her kasapta bulunurmuş. Zaman geçtikçe bu uygulama …

Daha fazla oku »

Mutfak Terimleri

Mutfak Terimleri

MUTFAK TERİMLERİ Endüstriyel mutfaklarda profesyoneller her zaman günlük kullanılan kelimeler ile ürün ve ekipmanları adlandırmazlar. Hemen her mutfak personelinin hakim olduğu belli terimler vardır. Bunlara mutfak terimleri denir. Bu yazımızda sizin için mutfak terimlerini ele alıyoruz. Mutfak Terimleri sözlüğünü indirmek için tıklayın. -A ACIKULAK (Kuzukulagi): Yapraklari eksi olan, ispanaga benzeyen ve …

Daha fazla oku »