Restoranlarda, kafelerde ve gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmelerde müşteriye yapılan servis kusursuz olmalıdır. Masanın servis düzenin doğru ve temiz olması dikkat edilmesi gereken bir durumdur. Müşteri dostu işletmeler, müşterilerine en iyi servis hizmetini sunmak isterler. Bunun için mutfak ekipmanlarının temizlik ve hijyenine hassasiyet gösterirler. Müşterilerin masasına getirilen çatal, kaşık, bıçak …
Daha fazla oku » Hızlı pişirme fırınları, kaliteden ödün vermeden yemekleri hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlayan mutfaklarınızın yardımcılarınızdır. Yüksek hızlı fırınlar, geleneksel yöntemlere göre yemekleri 15 kata kadar hızlı pişirmek için tasarlanmışlardır. Hızlandırılmış pişirme fırınları diye de adlandırılan bu makinler, gıda hizmeti veren restoran, kafe, kantin gibi işletmelerde kullanıldığı gibi evlerde de kullanılabilir. Enerji …
Daha fazla oku » Lokanta Ocakları Hakkında Restoranlarda ve büyük hacimli mutfaklarda evlerde kullanılan ocakların daha hacimli ve hızlı çalışanları tercih edilir. Lokanta ocakları olarak da adlandırılan ekipmanların doğru seçimi işletmeler için önemlidir. Özellikle mutfak projesi yapılırken ocağın boyutu, tasarruf seviyesi ve çeşidi profesyoneller tarafından seçilmelidir. Endüstriyel ocakların birçok çalışma şekli vardır. Kimi LPG …
Daha fazla oku » Lezzetiyle Gönülleri Fetheden Fajita Sunumları Meksikalılara özgü yemek olan fajita son yıllarda popülerliğini iyice arttırdı. Ülkemizde ki restoranların menülerine de giren fajita sunumları müşterilerin beğenisini kazandı. İspanyolca’da “Etin en güzel bölümü” anlamına gelen fajita, malzemelerin jülyen şeklinde doğranarak yüksek ateşte ve hızlıca sotelenerek pişirilmesidir. Bonfile etinden yapılan fajita dünya mutfağına …
Daha fazla oku » Yiyecek içecek sektörü ülkemizde son yıllarda giderek gelişme gösterdi ve farklı tatlar ve lezzetlerle tanışmaya başladık. Bu tatların en yaygın olanlarından biri de krepler oldu. Krep, gevrek anlamına gelen Latince Crispus teriminden gelir. Ülkemizde gözlemeye benzetildiği için damak zevkimizde yabancı bir tat oluşturmamıştır. Hazırlanması kolay olan krepler en çok da …
Daha fazla oku » Fransızca kökenli kelime olan ‘rotisserie’, döner şiş ile donatılmış bir ısı kaynağında etin çevrilerek pişirilmesi anlamına gelir. Etin kendi suyunda belli bir ısıda döndürülerek pişirilmesi etin daha leziz bir hale gelmesini sağlar. Piliç çevirme makinesi olarak bilinen cihazlar, dikey ve yatay şekilde tasarlanmıştır. Makineler, pilicin metal çubuklar yardımıyla her tarafının …
Daha fazla oku » Protein, yaşamımızın ana besin kaynakları arasındadır. Kaliteli et tüketimi, kilo kontrolü ve uzun vadede sağlıklı bir yaşam sürdürmenizi sağlar. Günümüzde, satın aldığınız paketli gıdalardaki katkı maddeleri göz önünde bulundurulduğu zaman, taze ve güvenilir kaynaklardan alışveriş yapmak kaçınılmazdır. Evinizde tükettiğiniz etleri, güvendiğiniz bir kasap ya da süpermarketten temin etmeniz sağlığınız için …
Daha fazla oku » Hamur yoğurma makineleri restoran, pastaneler, yemekhaneler, pizzacılar gibi yemek üreten işletmeler tarafından kullanıldığı gibi son yıllarda evlerde de sıklıkla kullanılmaya başlanmıştır. Evlerde kendi ekmeklerini yapmaya başlayan insanların çoğalması da profesyonel hamur yoğurma makinelerine rağbetin artmasına neden olmuştur. Çoğunlukla ticari işletmelerin mutfaklarının baş yardımcıları olan bu makinler artık birçok evin mutfağında …
Daha fazla oku » Profesyonel İşletmelere Göre Fırın Seçimleri Profesyonel işletmelerde endüstriyel fırın seçimi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Ev tipi fırınlar profesyonel işletmeler için yeterli olmamaktadır. Bu fırınların düşük ısıları ve küçük ebatları sebebiyle istenen sonucun elde edilmesi için doğru bir tercih olmayacaktır. Profesyonel bir mutfak için daha geniş ebatlarda bulunan …
Daha fazla oku » Patlamış mısır bir diğer ismi ile popcorn; hemen herkesin sevdiği özellikle filmlerin vazgeçilmezi bir atıştırmalık. Popcorn ya da patlamış mısır denince ilk olarak aklımıza sinema salonları gelse de artık patlamış mısır ikramlarını pek çok yerde görmek mümkün. Düğün kokteylleri, barlar, çocuklar için verilen eğlence davetleri, doğumgünü partileri ve benzeri organizasyonlarda …
Daha fazla oku »
Cafemarkt Profesyonel Mutfak Marketi