Silpat nedir? Silpat, yüksek kaliteli silikondan üretilmiş, yapışmaz bir pişirme matıdır. Fırın tepsisi ya da pişirme levhalarına konularak, yiyeceklerin tepsilere yapışmaması amacıyla tercih edilir. Silikon pişirme matı, kurabiyeler, kekler, ekmekler, pizza, makarna ve diğer tatlı veya tuzlu yiyecekleri mükemmel bir şekilde pişirmenizi sağlar. Silpat pişirme matı Silpat pişirme matları, çeşitli …

Kahve Makinesi Alırken Nelere Dikkat Edilmeli? Bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır diye söylerler. Gerçekten de kahve içmenin ve onun etrafında dönen sohbetin yerini doldurmak pek mümkün olmaz. O keyif bir başkadır ve “eee ne yapacağız yani?” sorusunun da en çok şey anlatan cevabıdır: “bir kahve içer, laflarız.” Mekanlar çoğaldı. …

Soğuk Kahve Nedir? Nasıl Yapılır? Soğuk kahve, kahvesiz yapamam diyenlerin ve soğuk kış mevsimlerini sıcak kahve ile geçirenlerin yaz aylarındaki tercihleri arasında ilk sıradadır. Cold brew olarak bilinen soğuk kahve, kalın çekirdekli öğütülmüş kahvelerden yapılmaktadır. Kısaca anlatmak gerekirse daha sonra bu kahve çekirdekleri soğuk su ile demlenerek soğuk kahve elde …

Baklava Nasıl Yapılır? Baklava geleneksel olarak en sevilen tatlılarımızdan biridir. Kökeni yüzyıllar öncesinde yaşamış göçebe Türklere dayandırılan bu güzide tatlı, bayram ikramlarımızın olmazsa olmazıdır. Her aile anneanne tarifleriyle bu lezzetli tatlıyı sofralara getirmektedir. Bununla birlikte Antep usulü baklavanın elbette bazı püf noktaları bulunmaktadır. Antepli ustalar, hamurundan yufkasına hatta kullanılan tepsiye …

Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Filtre kahve yapımı için kullanılabilecek birçok farklı seçenek bulunmaktadır. Filtre kahve ürününü 1908 yılında Melitta Bentz isimli Almanyalı mucit icat etmiştir. Filtre kahve makinesinin buluşunda en önemli etken kahve içerken ağza gelen telvelerin insanları rahatsız etmesidir. Herhangi bir uzmanlığı olmayan Melitta Bentz isimli mucit, tamamen kendi …

Baristalar için Sıcak Çikolata Tarifleri Sıcak çikolata, soğuk kış günleri ile bütünleşen yumuşacık içimi ile içimizi ısıtan sıcak içecek seçeneklerinden birisidir. Kış günlerinin gelmesiyle sıcak çikolataya olan talep de artmıştır. Baristalar da işletmelerinde en güzel sıcak çikolata tariflerini araştırmaya başlamıştır. Sıcak bir çikolatanın en önemli püf noktalarından birisi, kaliteli bir …

Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır? Pastane poğaçası, her sabah sokaklara yayılan mis kokusuyla bizleri fırınlara çekmektedir. Pazar günleri tüm ailenin bir arada bulunduğu pazar kahvaltılarını süsleyen pastane poğaçası, hafta içi ise öğrencilerin ve çalışanların çantalarında yerini almaktadır. Pastane poğaçasının enfes tadı ve yumuşaklığı hepimizin gönlünde adeta taht kurmuştur. Bu poğaçayı yapmak …

Profesyonel İşletmelere Göre Fırın Seçimleri Profesyonel işletmelerde endüstriyel fırın seçimi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Ev tipi fırınlar profesyonel işletmeler için yeterli olmamaktadır. Bu fırınların düşük ısıları ve küçük ebatları sebebiyle istenen sonucun elde edilmesi için doğru bir tercih olmayacaktır. Profesyonel bir mutfak için daha geniş ebatlarda bulunan …

Chemex ile Kahve Nasıl Demlenir? Chemex, son dönemlerde oldukça popüler hale gelmiş olan ilk görüşte kum saatine benzetebileceğiniz bir kahve demleme aracıdır. Oldukça şık bir tasarıma sahip olan Chemex ekipmanı son zamanlarda popülerliğini arttırmış olsa da esasında uzun yıllardır kullanılmaktadır. Chemex ekipmanı kullanarak kahve demlemek için izlemeniz gereken adımlar şu …

Künefe Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Künefe, Hatay yöremizin en sevilen tatlılarından birisidir. Künefe tatlısının kadayıf tatlısına dayandığı tahmin edilmektedir. Bununla birlikte elbette içeriğinde bulunan peynir ile ve inceliğiyle kadayıf tatlısından ayrılmaktadır. En sevilen şerbetli tatlılardan birisi olan künefenin yapımı oldukça ustalık istemektedir. Bu püf noktalara geçmeden önce künefe malzemelerini hazırlamanız …