Fırın Tepsileri Evlerde kullanılan standart fırın tepsileri dışında endüstriyel mutfaklarda kullanılan çeşitli fırın tepsileri mevcuttur. Endüstriyel mutfaklarda kullanılan fırınların yapısı ve boyutları evlerde kullanılan fırınlardan çok farklıdır. Bu sebeple ürünlerde farklı çıkar. Evlerde Kullanılan Fırın Tepsileri Cam Fırın Tepsileri Teflon Fırın Tepsileri Aluminyum Fırın Tepsileri Kek Kalıbı Çeşitleri Endüstriyel Mutfaklarda Kullanılan Fırın …
Daha fazla oku »Cafemarkt
Kafeterya Malzemeleri
Kafeteryalar Kafeteryalar hızlı yemek yeme, çay – kahve içme alanı olarak oldukça revaçta. Çok büyük mekanlar gerektirmediğinden hemen her alana yerleştirilebilmekteler. Üstelik sadece alışveriş merkezleri ve bağımsız dükkanların içlerinde değil kafeteryalar pek çok alanda karşımıza çıkmaktalar. Okullarda,iş yerlerinde,hastanelerde kafeteryalar sıkça kullandığımız alanlardan. Kafeterya Malzemeleri Kafeteryalar da kullanılan kafeterya malzemeleri nelerdir? …
Daha fazla oku »Adım Adım Restoran Açmak
Adım Adım Restoran Açmak Başlangıç Başlangıç için öncelikle yer seçimi yapılmalı. Yapılacak işe uygun ebatlarda ve konumda bir yer seçilmeli. Seçilen yer için fizibilite çalışması yaptırılabilir. Böylece yatırımınızın ne kadar doğru olduğuna bir uzman gözüyle emin olabilirsiniz. Bir iç mimar ile görüşerek yerin açılacak restorana göre dizayn etmeye uygun olup …
Daha fazla oku »Patates Dilimleyici
Patates Dilimleyici Patates Dilimleme Makinesi yani patates kesme makinesi özellikle endüstriyel mutfakların kurtarıcılarından. Patates kızartması artık hemen hemen her menünün yanında servis edilebilen joker bir ürün halini aldı. Patates Dilimleyici Çeşitleri Patates dilimleyiciler manuel patates dilimleme makinesi ve elektronik patates dilimleme makinesi olarak iki grupta incelenebilirler. Manuel patates dilimleme makinesi insan …
Daha fazla oku »Döner Ocağı
Döner Ocağı Döner ocağı ya da döner makinesi olarak isimlendirilen dönerin eşit miktarlarda belli bir ısı ile pişerek servise hazır hale gelmesini sağlayan düzenektir. Döner ocağı döneri pişiren ustanın tercihine, dönerin ebatlarına ve ihtiyaçlara göre değişik ebatlarda ve özelliklerde üretlirler. Döner Ocağı Nasıl Çalışır? Döner ocağı elektrik, doğalgaz ya da …
Daha fazla oku »Filtre Kahve Makinesi ve Kahve Makineleri
Filtre Kahve Makinesi Almak Manuel filtre makinelerde kaşıklı modeller otomatik modeller, tuşlar derken çoğu zaman kahve makinesi almak kahve yapmaktan daha zordur. Filtre kahve makinesi alırken karşılaşılabilecek seçenekleri yazımızda ele alıyoruz. Eskiden kahve yapmak toz kahvenin üzerine sıcak su dökmekten ibaretti ancak farklı kahve tatlarının kültürümüze girmesi ile bu yöntem de …
Daha fazla oku »Mutfak Ekipmanları
Mutfak Ekipmanları Mutfak ekipmanları mutfakların olmazsa olmazıdır. Büyükten küçüğe bir çok mutfak ekipmanı mevcuttur. Mutfak ekipmanlarını iki grup altında toplayabiliriz. Endüstriyel mutfak Ekipmanları:Halka hizmet veren büyük mutfaklarda kullanılan mutfak ekipmanlarıdır. Ev Tipi Mutfak Ekipmanları:Ev mutfaklarında kullanılan mutfak ekipmanlarıdır. Her iki Grupta da Yer Alan En Fazla Kullanılan Mutfak Ekipmanları Tencere ve …
Daha fazla oku »Mutfak Terimleri
MUTFAK TERİMLERİ Endüstriyel mutfaklarda profesyoneller her zaman günlük kullanılan kelimeler ile ürün ve ekipmanları adlandırmazlar. Hemen her mutfak personelinin hakim olduğu belli terimler vardır. Bunlara mutfak terimleri denir. Bu yazımızda sizin için mutfak terimlerini ele alıyoruz. Mutfak Terimleri sözlüğünü indirmek için tıklayın. -A ACIKULAK (Kuzukulagi): Yapraklari eksi olan, ispanaga benzeyen ve …
Daha fazla oku »Döner Makinesi
Döner Makinesi Döner makinesi ya da döner ocağı olarak adlandırılan düzenek dönerin eşit miktarlarda belli bir ısı ile pişerek servise hazır hale gelmesini sağlar. Döner Makinesi döner ustasının tercihine, pişirilecek dönerin büyüklüğüne ve farklı ihtiyaçlara göre çeşitli ebatlarda ve özelliklerde üretlirler. Döner Makinesi Çalışma Prensibi Cihaz elektrik, doğalgaz ya da lpg …
Daha fazla oku »Çatal Kaşık Bıçak Bakımı
Mutfağımızın en çok kullanılan gereçlerinden olan çatal kaşık bıçaklar hemen deforme olur. Peki kolay eskimesin diye neler yapılabilir? Çatal kaşık bıçak Bakımı ile ilgili bir yazı derledik. Bakın deneyimli çatal kaşık üreticileri yapılması gerekenler ile ilgili neler söylüyor. 3 BASIT ADIMDA ÇATAL KASIK BIÇAKLARINIZIN BAKIMI İlk kullanimda, Hafif bir sabun veya …
Daha fazla oku »