Son yıllarda tüketimi hızla artan cornflakes kahvaltıların değişilmez yiyecekleri olmaya devam ediyor. Hem iş yerlerinde hem de evlerde artan cornflakes tüketimi de cornflakes standlarına olan rağbeti artırmıştır. Gıda saklamaya uygun olmayan plastik kutular yerine cornflakes aletleri kullanarak mısır gevreklerinizi ve […]
Yiyecek depolama ya da başka bir deyişle yiyecek saklama hepimizin evimizde yaptığı birşey olduğundan yakından bildiğimiz bir konu. Ancak bizler yiyecekleri evlerimizde az ölçeklerde ve çok da uzun olmayan bir zaman dilimi için saklıyoruz. Endüstriyel mutfaklarda ise durum biraz daha
Ahşap ürünlerin ne kadar doğal ve sağlıklı olduğundan bahsetmeye gerek bile yok. Doğal ürünler herkes tarafından günümüzde sağlıklı olması sebebiyle tercih ediliyor. Ahşap ürünler suya dayanıklılık olarak cam, porselen ve çelik ürünlere göre biraz daha hassas. Ancak doğru ağaçtan yapılmış
Ahşap Ürünler Ahşap insana doğası gereği kendisini iyi hissettiren bir malzeme. Girdiği ortama sıcaklık hissi veriyor. Üstelik çok da uyumlu bir malzeme. Tüm diğer malzemeler ile tamamlanabiliyor. Hem porselen hem cam hem de metal ile şık ve elit bir sunuma
Bambu Ürünler Son dönemlerde yapılan araştırmalar göz önüne serdi ki kullandığımız bir çok ürün sağlıksız. Bunun üzerine toplum olarak sağlıklı ürünlere yöneldik. Seramik tencereler, cam ürünler gibi ürünlerin yanı sıra artık hayatımıza giren birde ahşap (bambu) ürünler var. Bunlardan en
Unox XBC 805 E Baker Top Fırın Unox XBC 805 E Baker Top serisine ait pastaneler için üretilmiş özel tasarım fırınlardan. Hamurişleri pişirilirken fırın çok önemlidir. Eğer yeterince doğru bir nemlendirmeyi fırın sağlamaz ise ürün ya çok kuru yada pişmeyecek
Unox XBC 605 E Baker Top Fırın Unox Bakertop fırınlar gelişmiş Unox teknolojileri ile donatılarak şeflerin talepleri doğrultusunda üretilmiş olan özel fırınlardır. Unox XBC 605 E BakerTop fırınlar orta kapasiteli set üstü endüstriyel fırındır. 60 x 40 cm ebatlarında 6
Unox XBC 405 E Baker Top Fırın Pastane ürünlerini yaparken en önemli ekipman fırındır. Eğer fırın doğru seçilmez ise yanlış teknik ile pişirilen ürünler istenilen kıvamda olamazlar. Yumuşak olması gereken ürün sert, yaş olması gereken ürün kuru olabilir. Unox markasının
Cafe Malzemeleri Cafe içerisinde kullanılan ekipman ve gereçlerin tümünü cafe malzemeleri olarak adlandırabiliriz. Cafe Malzemeleri Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir? Endüstriyel mutfaklar iki farklı bölümden oluşur. Mutfak ve servis alanı. Cafe malzemelsi alırken mutfak alanına sığacak ebatlarda ekipmanlar almaya dikkat edilmelidir. Cafe malzemeleri
Fırın açmak isteyenler son zamanlarda bize sorunca biz de konu üzerine bir çalışma yapma kararı aldık.
Artık fırınlar, cafe gibi hem de pastane gibi. Yani çeşitler daha fazla ve konseptler içiçe. Esasında bu haliyle güzel de oldu diyebiliriz. Eskiden pastaneye gittiğiniz de atıştırmalık bulmak belki daha zordu ya da cafeye gittiğinizde hafif tatlılar daha azdı ama şimdi fırın konsepti daha geniş olmakla beraber hamur işine yoğunlaşan bir konsepti tanımlıyor.
Tabi bu arada bizim hazırladığımız fırın konseptinde hamurun hazır olarak geldiği ancak hamurun sadece fırınlarda pişirildiği gözönüne alındı. Diğer tip fırın konseptleri için ürünler de farklılaşacaktır.
