Etiket Arşivi: gastronomi

Moleküler Gastronomi Moleküler Gastronomi Nedir? Moleküler gastronomi son dönemlerde sık sık duymaya başladığımız iki kelime oldu. Mutfak çok zengin bir alan ve keşfedilecek çok şey var. Moleküler gaastronomi muftağı sadece yemek üretilen bir alan olmanın çok ötesine taşıyor. Moleküler gastronominin tarihine inecek olursak moleküler gastronomi ilk olarak 1988 yılında Macar …

MUTFAK TERİMLERİ Endüstriyel mutfaklarda profesyoneller her zaman günlük kullanılan kelimeler ile ürün ve ekipmanları adlandırmazlar. Hemen her mutfak personelinin hakim olduğu belli terimler vardır. Bunlara mutfak terimleri denir. Bu yazımızda sizin için mutfak terimlerini ele alıyoruz. Mutfak Terimleri sözlüğünü indirmek için tıklayın. -A ACIKULAK (Kuzukulagi): Yapraklari eksi olan, ispanaga benzeyen ve …