Ramazan ayı yaklaşırken işletmeler yoğun bir tempo içine giriyor. Özellikle iftar ve sahur için organizasyonlar düzenleyenleri, çok yoğun ve yorucu bir dönem bekliyor. İftar ve sahur için gelen müşteri ise saati beklemenin verdiği gerginlik ile çok da affedici olamıyor. Böyle gergin bir müşteri tipine servis yapmak ve onları mutlu etmek eksiksiz bir hazırlık gerektiriyor. Ramazan…
Yaz sıcaklarına adım adım yaklaştığımız hatta yaşamaya başladığımız bu günlerde; yazın yoğunluğuna hazırlıklar da başlamalı. Siz henüz ihtiyaç listenizi hazırlamadınız mı? Biz sizin için yaza girerken yenilemek ya da almak isteyebileceğiniz yaz ürünleri için bir liste hazırladık. Bu sayede yaz aylarında vaktini dışarıda geçiren müşterileriniz için eksiksiz hizmet sağlayabilirsiniz. Alacağınız ürünler ya da yenileme isteyen…
Yaz günlerinin giderek yaklaştığı bugünlerde işletme sahiplerinin yapabileceği en iyi şey işletmelerinin yaz için olan eksiklerini tamamlamak. Sonrasında yaz hızlı gelse de müşterilerine en iyi standartta hizmet vermeye aksama olmadan devam edebilirler. Kışa özel olduğu gibi yaza özel olarak ihtiyaç duyulan bazı cafe ekipmanları da mevcut. Limonata makinesi, ayran makinesi, dondurma makinesi, buz makinesi, buz…
Başta catering şirketleri olmak üzere endüstriyel mutfakların en büyük sorunlarından birisi bir yerden bir yere yemeği dökmeden, ısı değişimine uğratmadan nakletmektir. Özellikle sıvı yiyeceklerin dökülmeden taşınması çoğu zaman mümkün olmaz. Sıcak yiyecekler ısılarını yitirirken; Pasta, dondurma gibi soğuk yiyecekler ise eriyerek formlarını yitirirler. Termobox Nedir? Termobox yiyeceklerin çeşidine göre özel olarak tasarlanmış, ısı yalıtımlı yemek taşıma…
Bar açmak mekan açma rehberimizde daha öncede yer verdiğimiz bir konuydu. Ancak yoğun talepler doğrultusunda tekrar güncel bir yazı hazırlamak istedik. Bar açmak içkili bir mekan olduğundan diğer mekanlardan biraz daha fazla prosedür gerektiren bir mekan. İçki ruhsatı almak bazen biraz sıkıntılı olabiliyor. Ancak şu aralar mekanlar arasında yemekli içkili barlar oldukça popüler. Konu yeni…
Kitchenaid Buzlu İnci ile Tanıştınız Mı? Kitchenaid buzlu inci şık ve zarif tasarımı ile tüm mutfak severlerin kalbini fethetmeye hazırlanıyor. Buzlu inci beyaz gövdesi ve buzlu temperlenmiş camdan üretilmiş haznesi ile masallardan çıkmış gibi kusursuz görünüyor. Peki bu özel görünümün altındaki özellikler nelerdir? Görsel olduğu kadar mutfakta da ihtiyaçlarınızı karşılayabilecek mi? Kitchenaid ve Kitchenaid Buzlu İnci…
Çubuk Waffle Makinesi Çubuk waffle akımı global olarak gördüğü büyük ilgiden sonra ülkemizde de popüler olmaya başladı. Remta markasının ülkemizde satışa sunduğu çubuk waffle makinesi ile çubuk waffle yapmak diğer waffle çeşitlerini yapmak kadar kolay. Yapışmaz Teflon Plakalar Elektrik ile çalışan çubuk waffle makinası teflon kaplama döküm plakalara sahip. Bu plakalar sayesinde teflonun yapışmaz özelliği…
Ramazanda Açık Büfe Servisler Ramazanda servis yapmak bir çok işletme için herzamankinden çok daha zor oluyor. Artan müşteriler, tüm müşterilerin aynı saatlerde gelmesi normalde kolaylıkla servis yapan personelin korkulu rüyası haline geliyor. Ya işletmenin servis kalitesi düşüyor ya da işletmeler bütçelerini arttırarak ekstra personele yöneliyorlar. Ekstra gelen personel ise her zaman istenilen performansı göstermiyor. Bu durum işletmelerin…
Mutfaklarda Sıvı Nitrojen Devri Nitrojenin yoğunlaştırılarak sıvı hale getirilmesiyle nitrojeni sıvı olarak kullanabiliyoruz. Sıvı nitrojen ya da diğer bir deyimle sıvı azot. Peki sıvı nitrojen mutfakta nasıl kullanılır? Sıvı nitrojen mutfaklara iki farklı şekilde kullanıma girdi. Öncelikle son zamanlarda kafe, restoran ve otellerin mutfaklarından çıkan ürünlerin sunumlarında gördüğümüz kuru buz formunda. Kuru buz sunumlarda kullanıldığında…
Robot Coupe R301 Mutfak Kiti Robot Coupe profesyonel mutfakların en büyük yardımcılarından. Endüstriyel mutfaklar için özel olarak tasarlanan Robot Coupe ürünlerinden R301’in en fazla öne çıkan özelliği doğrama, öğütme, rendeleme, jülyen kesme işlemlerinin hepsini yapabilmesi. Robot Coupe R301 Mutfak Kiti ile Apertiflerinizi, bardakta çok katlı tatlılarınızı, soslarınızı, çorbalarınızı, meyvalı dondurmalarınızı, smoothielerinizi, reçellerinizi, meyve şekerlemelerinizi.. hazırlamaya…