Profesyonel Bıçak Rehberi
Bir şefin en önemli silahı profesyonel bıçak çeşitleridir. Kötü bir bıçak mutfakta çalışan kişinin hem işini uzatır hem de üründen iyi sonuç alamamasını sağlar.
Bıçağın kalitesi kullanımda anlaşılır. İyi bir bıçağı uzun süre kullanırsınız. Kötü bir bıçak kısa sürede körelir. Kör bir bıçak ile yumuşak bir ürün kesmek isterseniz yumuşak ürün dağılır, ezilir ve ziyan olur. İyi bir bıçak ile kolayca ince ve kalın dilimlere ayırabilirsiniz. Ürün ezilmez, dağılmaz. Bu yazımızda sizlere bıçak çeşitlerinden bahsedeceğiz.
Doğru Profesyonel Bıçak Nasıl Seçilir?
Doğru profesyonel bıçak seçimi yapmak için öncelikle kendinize şu soruyu sormalısınız: “Bıçağı ne için kullanacağım?”
Bıçağı ne için kullandığınız önemlidir. Bıçağı hangi ürün için kulandığınız bıçağın verimliliği açısından farklılık gösterir. Bir et bıçağı ile bir hamurdan iyi sonuç alamazsınız.
Profesyonel Bıçak Çeşitleri
- Şef Bıçağı
- Soyma Bıçağı
- Ekmek Bıçağı
- Fileto Bıçağı
- Et Bıçağı
- Oyma Bıçağı
- Satır
- Sıyırma Bıçağı
- Santoku Bıçağı
- Sebze Bıçağı
- Mezzaluna Bıçak
- Peynir Bıçağı
- Hamur Bıçağı
Doğru bıçağı seçmek için yapılacak işin türüne bakılmalıdır. sebze için kullanılacak bıçak sebze bıçağı olmalıdır. Ayrıca kişiye göre de doğru bıçak seçimi önemlidir. Bıçak kullanacak kişinin eline oturmalıdır. Bıçağı sağlam tutamazsanız iyi bir sonuç alamazsınız. Ele oturan bir bıçak ile istenmeyen mutfak kazaları da azalmış olur. Bıçağın ele oturması yaptığınız işe hakim olmanızı sağlar.
Güçlendirilmiş Bıçak Nedir?
Yüksek miktarda karbon içeren paslanmaz çelikten üretilen bıçaklar güçlendirilmiş çelik bıçaklar olarak bilinirler. Güçlendirilmiş bıçaklar normal bıçaklardan daha dayanıklıdır ve dengeli bir tutuş sağarlar.
Profesyonel Bıçak Çeşitleri ile ilgili soru ve ürün talepleriniz için www.cafemarkt.com adresimize girerek, satis@cafemarkt.com mail adresimize mail göndererek ya da +90212 514 51 21 no’lu telefonumuzu arayarak deneyimli satış ekibimizden destek ve hizmet alabilirsiniz.
