Künefe Nasıl Yapılır?
Künefe Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
Künefe, Hatay yöremizin en sevilen tatlılarından birisidir. Künefe tatlısının kadayıf tatlısına dayandığı tahmin edilmektedir. Bununla birlikte elbette içeriğinde bulunan peynir ile ve inceliğiyle kadayıf tatlısından ayrılmaktadır. En sevilen şerbetli tatlılardan birisi olan künefenin yapımı oldukça ustalık istemektedir. Bu püf noktalara geçmeden önce künefe malzemelerini hazırlamanız gerekmektedir.
Künefe Yapımı için Gereken Malzemeler
Künefe malzemeleri şu şekilde şu şekilde sıralanmaktadır:
- 500 gram tel kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 350 gram dil peyniri
Künefenin şerbeti için gereken malzemeler ise şu şekilde belirlenmiştir:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Künefe tatlısını pişirmek için de ihtiyaç duyacağınız malzemeler bulunmaktadır. Bu malzemeler şu şekilde sıralanabilmektedir:
- 100 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı kadar pekmez
Künefe tepsisi satın almak için tıklayın!
Künefe Yapımı ve Püf Noktaları
Künefe yapımı için öncelikle 6 adet ufak boy tepsi veya bir adet büyük boy tepsi edinmeniz gerekmektedir. Profesyonel bir künefe yapabilmek için tepsinizi alüminyum olarak seçmeniz önem arz etmektedir. Künefenin iyi pişmesinin ve peynirle tatlının bütünleşmesinin en önemli adımlarından birisi künefe tepsisi seçimidir. Tercih edebileceğiniz Almetal künefe tepsileridir. Farklı ebatlarla sunulan künefe tepsileri hem evlerde hem de profesyonel mutfaklarda en lezzetli künefeleri pişirebilmeniz için özenle üretilmiştir ve tamamı gıda temas sertifikasına sahiptir. Künefe tatlısı hazırlama aşamaları adım adım şu şekildedir:
- Tepsinin içerisine kadayıfları tel tel ayırarak yerleştirmeniz gerekmektedir. Kadayıflarınızın tel tel olması, iyi bir künefenin en temel adımlarından birisidir. Kadayıflar ne kadar tel tel olursa künefeniz geleneksel künefeye o kadar yaklaşacak demektir. Kadayıflarınızın tel tel olabilmesi için tatlı yapma aşamasına geçmeden önce yarım saat kadar buzdolabında bekletmeniz faydalı olacaktır.
- Tel tel ayırdığınız kadayıfların üzerine oda sıcaklığında eritilen tereyağı dökülerek harmanlanmalıdır.
- Ardından kadayıfları iki parçaya ayırmanız gerekmektedir. Bu parçalardan birini dil peynirinin alt tabakası için diğer kısmı ise üst kısmı için kullanmanız gerekecektir.
- Bu sırada tereyağı ve pekmezi pişirme aşaması için hazırlamış olmanız gerekmektedir. Bu karışımı künefe tepsilerinize sürmeniz gerekmektedir.
- Ardından künefe tepsilerine kadayıfları sığacak kadar almanız gerekmektedir. Bu aşamada kadayıflarınızı bastırmanız dikkat etmeniz gereken noktalardan birisidir.
- Sonraki aşama ise dil peynirlerini tepsilere yerleştirme aşamasıdır. Bu aşamada peynirlerinizi ufalamanız gerekmektedir. Daha sonra dil peynirlerini künefe tepsilerindeki kadayıfların üstüne yerleştirmeniz gerekmektedir.
- Geri kalan tel kadayıfları da ilk aşamada olduğu gibi bastırarak künefe tepsilerinin üstüne yerleştirmeniz gerekmektedir. Bu aşamada peynirleri olabildiğince sıkıştırmanız faydalı olacaktır.
- Daha önce künefe tepsilerini yağlamak için kullandığınız tereyağlı pekmez karışımını künefe tepsilerinin üstüne dökmeniz gerekmektedir.
- Künefenizi pişirmeden önce şerbetini hazırlamak da bir diğer püf noktalardan birisidir. Lezzetli ve çıtır çıtır bir künefe için künefenin sıcak, şerbetinse soğuk olması gerekmektedir.
- Şerbet için toz şekeri ve suyu tencerede kaynatmanız gerekmektedir.
- Şerbete limon suyunu eklemek için ise yaklaşık 25 dakika kadar kaynar durumda bekletmeniz gerekmektedir. 25 dakika kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip karıştırmanız gerekmektedir.
- Daha sonra şerbetinizi soğumaya bırakabilirsiniz.
Künefe Pişirme Aşaması
Künefe tatlısı pişirmesi için ocaklarınızı kısık ateş olarak ayarlamanız gerekmektedir. Künefe tepsilerini altı pembeleşene kadar pişirmelisiniz. Ardından başka bir tepsi ile tersine çevirmeniz gerekmektedir. Künefenizi pişirdikten sonra daha önce soğutmaya bıraktığınız şerbeti sıcak künefe tatlısının üstüne dökmeniz gerekmektedir. Künefeniz şerbeti çektikten sonra sunumunu yapabilirsiniz.
