Unox XBC 805 E Baker Top Fırın

Unox XBC 805 E Baker Top Fırın

Unox XBC 805 E Baker Top serisine ait pastaneler için üretilmiş özel tasarım fırınlardan. Hamurişleri pişirilirken fırın çok önemlidir. Eğer yeterince doğru bir nemlendirmeyi fırın sağlamaz ise ürün ya çok kuru yada pişmeyecek hamur kalacak kadar ıslak olabilir. Islak ya da kuru bir ürünü endüstriyel mutfaktan müşterinin tabağına taşımak mümkün olmaz. Bu sebeple Unox teknolojisi çok önemlidir. Unox xbc 805 E baker top fırın pastane ürünlerinin pişirilmesi için özel tasarlanmış fırınlardan olup; şebekeye bağlanır. Şebekeden gelen su yüksek teknoloji ile birleşerek fırın içerisinde buhar olarak dolaşır ve ürünün yumuşak olmasını sağlar. Ürün hem kurumaz hem de ıslak kalmaz.
Unox xbc 805 E baker top fırın için yoğuşma teknolojisine sahip özel olarak tasarlanmış davlumbazlardan alabilirsiniz. Bu sayede şebeke suyundan fırına buhar olarak gelen su tekrar yoğuşma teknolojisi ile suya dönüştürülerek fırını gider borusundan terk eder. Peki o halde Unox xbc 805 e baker top fırının diğer özelliklerini sizler ile paylaşalım.

PİŞİRME MODLARI
Konveksiyonel pişirme 30 °C – 260 °C
Buharlı ve konveksiyonel pişirme 48 °C – 260 °C, STEAM.Maxi™ 30{6890be1797b82714018dbc273c43be5ef11f8ae44530bc181d342d88b982b3c4} – 90{6890be1797b82714018dbc273c43be5ef11f8ae44530bc181d342d88b982b3c4}
Nemli ve konveksiyonel pişirme 48 °C – 260 °C, STEAM.Maxi™ 10{6890be1797b82714018dbc273c43be5ef11f8ae44530bc181d342d88b982b3c4} to 20{6890be1797b82714018dbc273c43be5ef11f8ae44530bc181d342d88b982b3c4}
Buharda pişirme 48 °C – 130 °C, STEAM.Maxi™ 100 {6890be1797b82714018dbc273c43be5ef11f8ae44530bc181d342d88b982b3c4}
Kuru pişirme 30°C – 260 °C, DRY.Maxi™ 10{6890be1797b82714018dbc273c43be5ef11f8ae44530bc181d342d88b982b3c4} – 100{6890be1797b82714018dbc273c43be5ef11f8ae44530bc181d342d88b982b3c4}
Maksimum ön ısıtma sıcaklığı 300 °C
Merkez probu
Merkez probuyla Delta T pişirme
MULTI.Time teknolojisiyle aynı anda farklı ürünler pişirmek için 9 ayrı zamanlayıcı

Unox XBC 805 E Baker Top Fırın PDF katalog için tıklayın.

PİŞİRME BÖLMESİNDE HAVA DOLAŞIMI

AIR.Maxi™ teknolojisi: oto. ters dönüşlü çoklu fanlar
AIR.Maxi™ teknolojisi: ayarlanabilir 6 hava dolaşım hızı
AIR.Maxi™ teknolojisi: ayarlanabilir 1 yarı statik pişirme modu
AIR.Maxi™ teknolojisi: durdurma fonksiyonu

PİŞİRME BÖLMESİNDE HAVA YÖNETİMİ

DRY.Maxi™ teknolojisi:ayarlanabilir yüksek performanslı nem tahliyesi
DRY.Maxi™ teknolojisi: nem tahliyeli pişirme 30 – 260 °C
STEAM.Maxi™ teknolojisi: buharda pişirme 48 °C – 130 °C
STEAM.Maxi™ teknolojisi: nemli ve kuru hava kombinasyonu 48 °C- 260 °C
ADAPTIVE.Clima teknolojisi: pişirme bölmesindeki nem ölçümü ve ayarlanması
ADAPTIVE.Clima teknolojisi: gerçek pişirme sürecinin kaydedilmesiyle sayısız pişirme tekrarı
ADAPTIVE.Clima teknolojisi: 20 ADAPTIVE.Clima program hafızası

MAXI.Link TEKNOLOJİSİYLE PİŞİRME ÜNİTELERİ
MAXI.Link teknolojisi: tek BakerTouch kontrol paneliyle yönetilen çoklu fırın ve aksesuar kombinasyonlar
MAXI.Link ve EFFICIENT.Power: MAXI.Link kombinasyonlarındaki güç tasarrufu

ISI YALITIMI VE GÜVENLİK
Protek.SAFE™ teknolojisi: maksimum ısıl verimlilik ve çalışma güvenliği(soğuk kapı camı ve dış yüzeyler)
Protek.SAFE™ teknolojisi: kapı açıldığında enerji kaybını önlemek için fan freni
Protek.SAFE™ teknolojisi: gerçek ihtiyaç kadar elektrik tüketimi

OTOMATİK YIKAMA
Rotor.KLEAN™ : 4 otomatik ve 2 yarı otomatik yıkama programı

PATENTLİ KAPI
Tekno-polimerden yapılmış dayanıklı ve kendinden yağlanan kapı menteşeleri(sadece yana açılan kapılarda)
Kurulumdan sonra bile değiştirilebilen kapı açılma yönü(20 GN 2/1 ve 20 GN 1/1 modelleri hariç)
60°-120°-180° derecelerde kapı sabitleme

YARDIMCI FONKSİYONLAR
Her biri 9 aşamadan oluşan 99 program hafızası
Programları özel isimlerle kaydedebilme
300 °C’ye kadar ayarlanabilen ön ısıtma sıcaklığı
Kalan pişme zamanının görüntülenmesi(merkez probu kullanılmadığı zaman)
Saklama / Bekleme modu «HOLD»
Devamlı çalışma «INF»
Ayarlanan ve kalan zaman, merkez probu sıcaklığı, pişirme odası sıcaklığı ve nem ayarlarının görüntülenebilmesi
«COOL» fonksiyonuyla hızlı fırın soğutması
°C ya da °F cinsinden ayarlanabilecek sıcaklık değerleri

TEKNİK DETAYLAR
Hijyen ve temizlik kolaylığı için yuvarlatılmış paslanmaz çelik(AISI 304) pişirme bölmesi
Harici LED ışıkları sayesinde fırın aydınlatması
Buhar geçirmez, özel yalıtımlı BakerTouch kontrol paneli
Yüksek dayanımlı ve uzun ömürlü karbon fi ber kapı kilidi
Kapı açıkken bile daimi drenajlı yağ toplama kabı
Cihaz drenajına bağlanabilen yağ toplama kabı
Yenilikçi materyallerden üretilmiş hafi f – yüksek dirençli yapı
Kapı için temas şalteri
Fırında oluşabilecek problemler için oto-teşhis sistemi
Sıcaklık emniyet şalteri
Kapı temizliğini kolaylaştırmak için kolayca açılabilir iç cam
Kolay yükleme için L-şekilli paslanmaz çelik tava rayları

Unox 805 E Baker Top Fırın ile ilgili soru ve talepleriniz için bizlere 0212 514 51 21 no’lu telefonumuzdan info@cafemarkt.com mail adresimizden ya da www.cafemarkt.com sitemizden online chat destek sistemimizden ulaşabilirsiniz.