Moleküler Gastronomi Moleküler Gastronomi Nedir? Moleküler gastronomi son dönemlerde sık sık duymaya başladığımız iki kelime oldu. Mutfak çok zengin bir alan ve keşfedilecek çok şey var. Moleküler gaastronomi muftağı sadece yemek üretilen bir alan olmanın çok ötesine taşıyor. Moleküler gastronominin tarihine inecek olursak moleküler gastronomi ilk olarak 1988 yılında Macar bilim adamı Nicholas Kurti ve…
Pişirme teknikleri yedikleriniz ile beden sağlığınızın bozulmasına sebep olabilir. Peki en iyi pişirme tekniği nedir? Aslına bakarsanız bu sorunun yanıtı kişiden kişiye değişmektedir. Yiyecekten ne beklendiğine göre değişir. Yemekten beklenen lezzet ise sağlıklı yaşam çizgisinden çıkmak an meselesi olabilir. Yazımızda pişirme tekniklerini ele alıyoruz. Fırınlama Fırınlama yapılan yiyeceklerin yüzeyleri gevrek bir hal alır ve karamelleşir. Yiyeceklerin nem…
Endüstriyel mutfak malzemeleri ekipmanları nedir? Endüstriyel olunca mutfak ne değişir? Horeca nedir? Cafe, kafe, restaurant, restoran, otel ve benzeri işletmeler mutfaklarını nasıl kurmalılar neye dikkat etmeliler? Öncesinde biraz endüstriyel mutfak ne demek bunu incelemek gerekebilir. Endüstriyel kelime anlamı olarak “sinai, sanayi tipi” anlamına gelen bir sıfattır. Endüstriyel mutfak denince de aklımızda oluşacak tanım “sanayi tipi mutfak” anlaşılabilir. Yani mutfağın imalat yeri olduğu bunu…
Hepimiz tabakta duran sanat eseri gibi yiyecekleri gördüğümüzde mutlu oluruz. Ancak bunları yapmak her zaman o kadar da kolay değildir. Bu sebeple birilerini evimize davet etmek yerine çoğu zaman dışarıda bir yerlerde yemeğe davet etmeyi tercih ederiz. Ama bunların hepsi artık geride kalıyor. Çünkü Cafemarkt sizlere profesyonel olabilmenin kapılarını açıyor. İster kendi evinizde ister açacağınız…
Teknoloji hergün biraz daha ilerliyor. İlerleyen teknoloji ile birlikte sağlık ile ilgili hergün biraz daha bilinçleniyoruz. Hayatımızı kolaylaştıran bir çok ürün aynı zamanda sağlığımızı şiddetle tehdit ediyor. Bu tehdit giyisiden temizlik ürünlerine hatta sofralarımıza kadar kolaylıkla gelebiliyor. Birbirinden güzel kalıplar içerisinde, şık paketlerle bizlere sunulan bu ürünler artık bizler için gerilerde kalmaya hazırlanıyor. Cafemarkt Korkmaz…
Profesyonel mutfak ekipmanları ile her mutfakta profesyonel lezzetlere ulaşmak mümkün. Cafemarkt uygun fiyata profesyonel mutfak ekipmanlarını getiriyor.