Cafe restoran açmak istiyorum

80 kişi veya 200m² Cafe Restoran İçin Mutfak Malzemeleri

200m²’lik bir yerde Cafe-Restoran açmak için gerekli mutfak malzemeleri en çok sorulan sorulardan. Biz de sizlere bir cafe restoran ekipman listesi hazırladık.

Geçenlerde okurlarımızdan gelen bir soru üzerine bu yazıyı hazırlama kararı aldık. Sizlerin de sorularını her zaman yanıtlamaya hazırız. Sadece mail göndermeniz veya yazılarımıza yorum bırakmanız yeterli. Emailimiz: cafemarkt [at] gmail.com

cafe restoran mutfak malzeme listesi

200m²’lik bir mekanda açmayı düşündüğünüz Cafe-Restoran için ihtiyaç listesi çıkaralım. Cafe-Restoran dememizin sebebi, artık çoğunlukla Cafe’lerde yemek veya hızlı aperatifler de sunulması. Eğer sizin Cafeniz daha çok Braserrie-Pastane-Fırın konseptinde ise diğer yazılarımızı okumanızda fayda var.

200m²’lik alanın 60m²’sini mutfak alanına ayırıyoruz. Geri kalan 140m²’lik brüt alanda aynı anda 80 kişiye hizmet sunacağımızı varsayıyoruz.

Tabi siz bu sayıları ve metrekareleri kendinize göre planlayabilir, azaltabilir çoğaltabilirsiniz.

Bu hizmetleri sunabilmek için Cafe-Restoranımızda mutfakta bulunması gereken malzemeler nelerdir.

Mutfak Bıçakları:

  • 1 adet 20 cm standart bıçak
  • 1 adet 25 cm standart bıçak
  • 1 adet 30 cm standart bıçak
  • 2 adet 20 cm dilimleme bıçağı
  • 2 adet 25 cm dilimleme bıçağı
  • 2 adet 30 cm dilimleme bıçağı
  • 1 adet 25 cm pala
  • 1 adet 30 cm pala
  • 2 adet 25 cm et bıçağı
  • 2 adet 30 cm et bıçağı
  • 2 adet 35 cm et bıçağı
  • 2 adet Fileto bıçak
  • 1 adet Balık pulu temizleyici
  • 2 adet Soyma bıçağı
  • 2 adet Oyacak
  • 2 adet Unlu mamül bıçağı
  • 2 adet Ekmek bıçağı
  • 2 adet Satır
  • 1 adet Peynir kesme hizarı
  • 2 adet Sebze bıçağı
  • 5 adet Pişirme spatulası
  • 10 adet Pişirme kaşığı
  • 1 adet Konserve açacağı
  • 5 adet Çırpma teli
  • 2 adet Rende

Endüstriyel Mutfak Makineleri:

  • Kıyma makinesi
  • Sebze doğrama makinesi
  • Patates soyma makinesi
  • Patates dilimleme makinesi
  • Blender
  • Fırın
  • Ocak
  • Reşo
  • Çorbalık
  • Fritöz
  • Benmari
  • Su ısıtıcısı
  • Izgara
  • Sosis makinesi
  • Buz dolabı ya da soğuk oda
  • Derin dondurucu
  • Hamburger makinesi
  • Bulaşık makinesi
  • Evye
  • Tezgah
  • Hazırlık tezgahı
  • Raflar

Çeşitli boylarda kavanoz ve saklama kapları

Pişirme ve Hazırlık Ekipmanları:

  • 1 adet 8 cm kepçe
  • 1 adet 13 cm kepçe
  • 1 adet 25 cm kepçe
  • Sos kepçesi
  • 1 adet 9 cm kevgir
  • 1 adet 16 cm kevgir
  • 1 adet 23 cm kevgir
  • 5 adet Pişirme için maşa
  • 2 adet Patates ezici
  • 1 adet 16 cm çin külahı
  • 1 adet 20 cm çin külahı
  • 1 adet 25 cm çin külahı
  • Farklı boylarda ihtiyaca göre huni
  • 1 adet Un Eleği
  • 2 adet Süzgeç
  • Farklı boylarda Şaşula
  • 1 adet Ölçü kaşığı
  • 1 adet Sıvı ölçü kabı
  • 1 adet Hassas tartı
  • 2 adet Et ağırlığı
  • 1 adet Et tokmağı
  • 2 adet Et termometresi
  • 1 adet Fırın termometresi
  • 2 adet farklı boyda Oklava
  • 1 adet Merdane
  • 4 adet Fişek sosluk
  • 20 adet Menü
  • 20 adet Adisyon için sümen

Mutfak için Tencere ve Tavalar:

  • 1 adet 30 cm tencere
  • 1 adet 40 cm tencere
  • 1 adet 50 cm tencere
  • 2 adet 30 cm tava
  • 1 adet 26 cm tava
  • 1 adet 32 cm tava
  • 2 adet Sos tenceresi
  • 1 adet 30 cm wok tava
  • 1 adet 32 cm wok tava
  • Düdüklü tencere

Taşıma Kapları, Kalıp ve Küvetler:

  • Yemek için fırın tepsisi
  • Tatlı için fırın tepsisi
  • Kek kalıpları
  • Fırın kapları
  • Karıştırma kabı
  • Gastronorm küvet
  • Gastronorm küvet kapak
  • 1 adet Pişirme zamanlayıcı

Bu yazımızdan sonra Cafe-Restoranlar için Masaüstü Ekipmanları Listemizi okumayı unutmayın!

16 YORUMLAR

  1. Merhaba,
    100m²’lik kapalı bir alanda kurmayı düşündüğüm Brasserie-Pastane-Fırın konseptindeki Cafe için gerekli olacak malzemeler hakkında bilgi verebilirmisiniz ? Mutlaka bulundurulması gereken temel ürün ve malzemeler ne olmalıdır, ayrıca 100m² cafe alanı için müşteri kapasitesine göre yeterli malzeme sayıları nedir ?

    Vereceğiniz bilgiler için şimdeden teşekkürler.

    • Merhaba, Öncelikle bizi seçmiş olduğunuz için teşekkür ederiz. Arzu ederseniz info@cafemarkt.com adresimize telefon numaranızı gonderin sizinle birebir goruselim ve daha sağlıklı sonuç elde edelim. Açacağınız mekanın nasıl bir sirkülasyona sahip olduğu, masa sayısı, ve menünüz gerekli malzemelerin sayısını doğrudan etkiler. Geç gelen yanıtımız için anlayışınızı temenni ederim.

  2. Merhaba ben 200 kişilik bir cafe projesi içerisindeyim ve bunun için gereken kahve çay v.b içecek miktarları ne kadar olmalı sizce bunlara çok ihtiyacım var geri dönüş yaparsanız sevinirim şimdiden teşekkürler.

    • Mehmet Bey, Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederiz. Ancak bahsini ettiğiniz konu profesyonel tecrübelerimizin dışına çıkan bir konu olduğundan bu konuda. Eğer kahve makinesi ile ilgili soruyorsanız irtibat bılgılerınızı satış ekibimiz ile paylaşabiliriz.

  3. merhaba benim girişimcilik dersinden iş planı ödevim var. Bir osmanlı konsepli restorant açmak için bir iş planı oluşturuyorum. 10 masalı 64 kişilik bir mekan. Bana ortalama malzemelerin fiyatını söyleyebilir misiniz, biliyorum marka, model, boyuta göre değişiyor. Ödevime yazacağım için en uygunlarından ortalama bir fiyat istiyorum sizden, tecrübelerinize dayanarak illaki ne kadar masraf olacağını bilirsiniz yardım edebilir misiniz bana? Yardımcı olursanız minnettar olurum.

CEVAP VER